Vegan Tex Mex enchilada’s met gerookte tofu

Name: Vegan Tex Mex enchilada’s met gerookte tofu
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 8 Tortilla's; 2 eetlepel Zonnebloemolie; 1 Uien; 2 teentjes Knoflook; 2 Paprika; 34 eetlepel Mexicaanse kruidenmix; 70 gram Tomatenpuree; 400 gram Kerstomaten; 75 gram Cashewnoten; 75 milliliter Water; Zout; Peper; 240 gram Zwarte bonen; 240 gram Kidneybonen; 130 gram Ingeblikte mais; 200 gram Gerookte tofu; 1 Guacamole; Taco saus; Vegan crème fraiche

Foxilicious

59 recepten

Deze vegan enchilada’s zijn super lekker en makkelijk om te maken. De gerookte tofu geeft een extra rijke smaak aan de vulling. Vul de tortilla wraps, bak even in de oven en garneer met guacamole.