Schil de asperges, verwijder het harde achterste gedeelte en kook ze kort in licht gezouten water. De asperges hoeven nog niet gaar te zijn. Laat de asperges goed uitlekken en ietwat afkoelen.

Meng de zure room met de smeerkaas, peterselie, bieslook, rozemarijn, peper en zout.

Verwarm de oven voor 185 graden.

Rol het bladerdeeg open en leg meteen met het bijgeleverde bakpapier op een bakplaat. Smeer het deeg in met het zure room mengsel. Blijf zo'n 2cm weg van de randen. Snij de asperges in de lengte doormidden en leg deze mooi naast elkaar in het zure room mengsel. Verdeel er spekblokjes over.Snij de brie in dunne plakjes en verdeel deze ook over de asperges.Vouw de randjes van het deeg wat naar binnen. Wrijf de randjes in met wat losgeklopt ei.

Bak de plaattaart voor zo'n 20 a 25min in de oven tot het bladerdeeg mooi goudbruin en gaar gebakken is. Eenmaal gebakken, serveer directSmakelijk