Snijd de look en de sjalot fijn en stoof aan in een scheutje olijfolie. Laat even glazig worden en blus met passata. Laat minstens 15 minuten pruttelen en kruid bij met een snuif zout en 1 tl suiker.

Snijd de courgette in de lengte in dunne plakjes met een mandoline en snijd ook de mozzarella in grove stukken.

Neem een vel lasagne, leg er een sneetje parmaham op gevolgd door de plakjes courgette. Leg daarop de mozzarella, gekonfijte tomaat en een blaadje basilicum. Rol op.

Neem een overschaal en bedek de bodem met wat tomatensaus. Leg de rolletjes in de ovenschaal en overgiet met de rest van de saus. Werk af met gemalen kaas en plaats in de voorverwarmde oven voor 30 minuten.