Kalfsfilet, jus van hoorn des overvloeds, pastinaak, waterkers

Name: Kalfsfilet, jus van hoorn des overvloeds, pastinaak, waterkers
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 800 gram Kalfsfilet; Boter; 1 Sjalotten; 2 deciliter kalfsbouillon; 10 gram Gedroogde hoorn des overvloeds; 50 gram Verse hoorn des overvloeds; Boter; 800 gram Pastinaak; 1,5 deciliter Room; 1 Vanillestok; Zonnebloemolie; Cacaopoeder; 1 Waterkers; 1 Platte peterselie in pot; 1 teentje Knoflook; 1,5 Olijfolie; 8 Wortelpeterselie; 2 Cantharellen; 24 Eetbare viooltjes; 24 Oost-Indische kers

Myriam Minne

53 recepten

Deze kalfsfilet met jus van hoorn des overvloeds, pastinaak en waterkers is een echt feestrecept: een lust voor de pupillen en papillen!