Biet-tello tonnato

Name: Biet-tello tonnato
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gram Bloem; 250 gram Grof zeezout; 1 Eieren; 2,5 deciliter Water; 500 gram Rode bieten; 100 gram Ingeblikte tonijn; 4 eetlepel Mayonaise; 2 Ansjovisfilets; 1 eetlepel Kappertjes; 8 Appel kappertjes; Croutons; Rucola

RookPluim

41 recepten

Een variant op de wereldberoemde vitello tonnato. Deze klassieker wordt normaal bereid met kalfsvlees, maar ik verving het vlees door rode biet. Het is dus een vegetarische vitello tonnato. Let op: in dit recept gebruik ik wel tonijnsaus en ansjovis, maar vervang de vis gerust door een plantaardige variant om het 100% vegetarisch te maken.