Ontdoe de tenen look van hun schil, wikkel ze in een zilverpapier & overgiet met wat olijfolie & zout. Leg mee op de ovenschaal en rooster alles 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Haal de groenten uit de oven, doe in een maatbeker samen met de helft van de ricotta en een goeie scheut tabasco. Blend tot een saus.

Kook het gehakt rul in een klont boter, voeg het tomatenconcentraat toe en laat even meebakken. Blus het geheel met de saus, roer goed door en zet aan de kant.

Kook de pasta gaar in goed gezouten water & maak ondertussen de whipped ricotta.

Doe de rest van de ricotta in een maatbeker samen met een 10-tal druppels Tabasco & zout. Klop op met een garde tot een luchtige massa.

Schep de pasta rechtstreeks over bij de saus, roer goed door & serveer met een lepeltje opgeklopte ricotta. Smakelijk!