Risotto met groene asperge en pesto van raapsteeltjes

Name: Risotto met groene asperge en pesto van raapsteeltjes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepel Olijfolie; 1 eetlepel Boter plantaardig; 1 Uien; 2 teentjes Knoflook; 1 Citroen; 320 gram Risotto rijst; 1 deciliter Droge witte wijn; 1 liter Groentebouillon; 500 gram Groene asperges; 200 gram Raapsteeltjes; 1 teentje Knoflook; 5 eetlepel Olijfolie; handvol Pistachenoten; handvol Dragon (vers); Pistachenoten; Geraspte kaas

Foxilicious

59 recepten

Heb je raapsteeltjes in huis en weet je niet wat je ermee kunt maken? Dan is deze risotto met raapsteeltjes echt een aanrader! Een lekker frisse vegan risotto met pesto van keeltjes (raapstelen) en groene asperge.