Bisque van kreeft

Name: Bisque van kreeft
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: 20 gram Boter; 1 scheutje Zonnebloemolie; 500 gram Kreeftenkarkassen; 1 Bol knoflook; 2 Uien; 1 theelepel Venkelzaad; 1 theelepel Anijszaad; 1 theelepel Paprikapoeder; 0,5 Prei; 1 Wortelen; 2 Stengel selder; 0,5 Venkel; 3 deciliter Room; 1 Sinaasappels; 1 Citroen; 1 deciliter Droge witte vermouth; 50 milliliter Pastis; 150 gram Kreeften

Estée Strooker

10 recepten

Bisque is een gebonden soep bereid van schaaldieren. Deze variant is natuurlijk de meest luxe variant die je maar bedenken kan. Als je zelf kreeft bereidt (bijvoorbeeld kreeft met verveine mayonaise) kan je de schalen en koppen heel goed gebruiken om deze fantastische bisque mee te maken.