Noordzeetong met jonge prei, bloemkool, aardappel en garnalen

Name: Noordzeetong met jonge prei, bloemkool, aardappel en garnalen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tongfilet; Olijfolie; Boter; Fleur de sel; 1 Prei; 1 Klontje suiker; 0,5 Bloemkool; Boter; 1 deciliter Gevogeltefond; 1 kg Aardappelen; 1 Sjalotten; Boter; Olijfolie; 1 Sjalotten; Boter; 1 Droge witte vermouth; 450 gram Gevogeltefond; 100 gram Garnalenkoppen; 2 eetlepel Bieslook (vers); Citroensap; 30 gram Boter gezouten; 20 gram Suiker; 44 gram Eiwitten; 66 gram Bloem; 10 gram Geraspte kaas; 1 Inktvisinkt

Myriam Minne

53 recepten

Waarom het ver gaan zoeken als dichtbij ook kan? Deze Noordzeetong en garnalen komen gewoon uit onze Noordzee en zijn een feestje op tafel.