Pasta met aubergine en tomaat

Name: Pasta met aubergine en tomaat
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Aubergine; 600 gram Kerstomaten; 1 Uien; 4 teentjes Knoflook; 2 eetlepel Tomatenpuree; 1 theelepel Oregano; 1 theelepel Suiker; 400 gram Penne pasta; 3 Ansjovis; 50 gram Parmezaanse kaas; 2 eetlepel Peterselie; Olijfolie

Elien Van Beers

289 recepten

Deze vegetarische Pasta met aubergine en tomaat is te lekker voor worden. Pure smaken, verse ingrediënten, makkelijk en snel te maken. Het geheim zit hem in de gepofte look, ansjovis (proef je niet) en Parmezaanse kaas. Een perfect doordeweekse gezonde maaltijd