Ragù alla Bolognese affumicato

Name: Ragù alla Bolognese affumicato
Prep time: 20 min
Cook time: 420 min
Total time: 440 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 kg Schouder van rund; 1 Varkensschenkel; Zout; 1 Olijfolie; Oregano (vers); 3 Uien; 1 Stengel selder; 3 Wortelen; 100 gram Pancetta; 70 gram Tomatenpuree; 1 eetlepel Balsamico azijn; 7,5 deciliter Runderbouillon; 2 deciliter Rode wijn; 400 gram Tomatenblokjes; 3 tomaten; 0,5 Citroen; Peper; 800 gram tagliatelli; 1 Bosje peterselie; 2 Citroen; 75 gram Pecorino kaas

The bbq bastard

138 recepten

Fan van de Traditionele Ragù alla Bolognese? Dan zal deze gerookte versie met varkensschenkel en pulled beef je wellicht ook bevallen!