Warm gerookte zalm met Wase asperges

Name: Warm gerookte zalm met Wase asperges
Prep time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 3
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 gram Zalmfilet; 120 gram Grof zeezout; 80 gram Basterdsuiker; 2 eetlepel Dille (vers); 1 eetlepel Citroengras; 8 Asperges; 200 gram Diepvrieserwtjes; 1 deciliter Room; 2 snuifjes Munt (vers); 2 snuifjes Dragon (vers); 4 snuifjes Kervel (vers); Peterselie; Gedroogde pepers; 4 Eieren; 3 Eidooiers; 50 gram Hazelnoot; 250 gram Boter; 1 deciliter Witte wijn; 1 Citroen; Cayennepoeder; Zwarte gemalen peper; Zout; Paardenbloem

RookPluim

41 recepten

Warm gerookte zalm met gegrilde asperges, nori gevuld met gerookt ei, hollandaisesaus, erwtenpuree, gebrande hazelnoot, kervel, gedroogde peterselie en paardenbloem.