Snijd de pancetta in reepjes. Bak ze aan in de pan tot het vet helemaal smelt.

Snijd de ui, look & chilipeper fijn. Voeg ze toe bij de pancetta en stoof aan tot de ui glazig is.

Voeg het gehakt toe en bak rul. Blus met de tomatenpulp, voeg enkele basilicumblaadjes toe en laat het geheel 20 minuten pruttelen.

Kruid bij met peper, zout, oregano en eventueel een snuifje suiker. Voeg ook een klein scheutje balsamicoazijn toe.

Kook de pasta gaar en schep rechtstreeks bij de tomatensaus. Voeg ook nog de Parmezaanse kaas toe en roer goed door

Doe alles in ovenschotel, verscheur de burrata & verdeel bovenop de pasta. Werk af met nog een laagje Parmezaanse kaas en bak nog 10 minuten op 200° C in een voorverwarmde oven.