Vietnamese noodlesoep met rauwe wagyu slices en paksoi

Name: Vietnamese noodlesoep met rauwe wagyu slices en paksoi
Prep time: 15 min
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 kg Runderbotten; 2 liter Water; 4 Steranijs; 1 Kaneelstokjes; 4 Kruidnagels; 2 Uien; 2 theelepel Korianderzaad; 2 teentjes Knoflook; 2 Foelie; 1 rode pepers; 400 gram Wagyu Steak; 1 Paksoi; 50 gram taugé; 4 takjes Munt (vers); 4 takjes Thaise basilicum; Gember; 225 gram Rijstnoedels; 4 takjes Koriander (vers)

Estée Strooker

10 recepten

Dit recept is geïnspireerd op de Vietnamese ‘pho-soep’. Waar je de heerlijke smaak van steranijs in terug proeft. We combineren de krachtige bouillon dan met hele dun gesneden rauwe stukjes rundvlees van wagyu rund. Door de marmering van het vlees smelt het op je tong.