Carpaccio van tomaat met perzik, burrata en oregano pesto

Name: Carpaccio van tomaat met perzik, burrata en oregano pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 sneetjes Brood; 5 Tomaten; 2 Perziken; 1 Rode ui; 0,5 Komkommer; 2 Burrata; Olijfolie; Peper; Mortadella; 50 gram Witte amandelen; 2 Lente-ui; 1 teentje Knoflook; 30 gram Parmezaanse kaas; 0,5 Citroensap; 50 gram Oregano (vers)

Elien Van Beers

289 recepten

Op en top zomers deze makkelijke Carpaccio van tomaat met perzik, burrata en oregano pesto! Ideaal om als hoofdgerecht te serveren maar kan ook altijd bijgerecht bij een barbecue of picknick. Je kan kiezen om deze vegetarisch te houden of serveer met gedroogde ham of mortadella.