Begin met het maken van de marinade. Doe de vissaus, ciderazijn of limoensap, bicky uitjes, gember, sjalot, knoflook, oestersaus, pepertje en honing in een blender.

Blend de ingrediënten tot je een dikke pasta bekomt en voeg vervolgens zonnebloemolie toe terwijl het geheel blend en je de consistentie van een dikke marinade bekomt.

Laat de marinade een 8tal uur trekken in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Snijd de ontbeende kippendijen in gelijke blokken en voeg deze toe aan de marinade. Zorg ervoor dat alle stukjes kip goed bedekt zijn met de marinade. Laat deze nog een nachtje verder marineren in de koelkast.

Rijg de gemarineerde kippendijen aan geweekte spiezen.

Verwarm een grill voor op middelhoog vuur en vet de grillgrates lichtjes in om te voorkomen dat de kip blijft plakken.

Grill de kippendijspiezen aan beide zijden stevig tot ze gaar zijn en een kerntemperatuur van 72°C hebben bereikt. Dit duurt meestal 5-7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de kip.