Ovenschotel met aubergine

Name: Ovenschotel met aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Aubergine; 2 theelepel Oregano; 2 theelepel Tijm; 1 Uien; 4 teentjes Knoflook; 500 gram Tomaten passata; 1 theelepel Suiker; 2 Mozzarella; 90 gram Parmezaanse kaas; 3,5 eetlepel Peterselie (vers); 3,5 eetlepel Basilicum (vers); Olijfolie; 150 gram Panko; 30 milliliter Olijfolie; Peper; Zout

Elien Van Beers

289 recepten

Deze lekker simpele ovenschotel met aubergine is wel beter gekend als melanzane alla parmigiana. Een gezond doordeweeks recept dat je makkelijk op voorhand kan meal preppen en is ook nog eens 100% vegetarisch