Paddenstoelenrisotto met kip

Name: Paddenstoelenrisotto met kip
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 Uien; 1 teentje Knoflook; 1 theelepel Tijm; 500 gram Champignons; 10 gram Gedroogde champignons; 2 deciliter Kokend water; 75 gram Parmezaanse kaas; 2 Kipfilets; 5 deciliter Kippenbouillon; 200 gram Risotto rijst; 1 theelepel Balsamicocrème; 2 eetlepel Peterselie; Laurier

O'Fond

30 recepten

Een zalig bordje troost op een druilerige dag. Dit gerecht schreeuwt comfort en kan makkelijk vegetarisch ook. Ik gebruik soms extra paddenstoelen, soms met een stukje gegrilde kip, maar ook met blauwe kaas of burrata maken dit gerechtje helemaal af.