Neem een diepe mengkom van een keukenrobot en voeg hieraan de bloem, melkpoeder, bakpoeder, baksoda en het zout toe. Meng het geheel goed door.

Plaats de Deeghaak in je keukenrobot en activeer deze op de laagste stand van je keukenrobot. Terwijl de deeghaak roert voeg je geleidelijk aan het water met geactiveerd gist, de melk en op het laatst de olie toe. Laat het geheel een kleine tien minuten kneden tot een deegbal zich vormt rond de haak die niet al te veel meer kleeft.

Vet een diepe kom in met wat olie en plaats hierin het deeg. Dek af met een droge handdoek en plaats op kamertemperatuur om te rijzen tot het deeg in omvang is verdubbeld (+-1u30)

Plaats het deeg op een proper werkblad. Sla het plat en verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Verdeel deze delen opnieuw in een 5 tal bollen van gelijk formaat. Rol deze zachtjes uit tot een worst en maak balletjes van ongeveer een pingpong bal grootte. Plaats de balletjes op een bakpapier en laat rusten onder plastic folie gedurende een half uurtje.

Plaats wat olie in een kommetje en leg een "Chopstick" klaar. Bereid eveneens enkele vellen bakpapier voor waar je de gevormde Bao Buns op kan plaatsen eenmaal ze gevouwen zijn.

Duw de balletjes één voor één plat met de palm van je hand en rol vervolgens met een licht ingevette deegroller uit tot een ovaal of cirkel met een diameter van ongeveer 10 cm.

Vet de chopstick lichtjes in en plaats in het midden van het geplatte deeg. Vouw de deeglap over het stokje om de broodjes te vormen. Haal de chopstick uit het deeg en plaats je ongegaarde bao bun op het bakpapier. Herhaal met de andere deegbolletjes. Plaats de afgewerkte buns met voldoende onderlinge afstand op het bakpapier en laat nog 45 minuten verder rusten onder plastic folie.

Bereid je stoomoven of stoompan voor (100°C) en plaats enkele Bao Buns in de stoomoven of het stoom mandje. Stoom de broodjes gedurende 10 minuten.

Serveer de broodjes warm met een vers stukje spek, char siu of vulling naar keuze. Je kan de broodjes ook laten afkoelen om nadien in vrieszakken te verpakken. Je kan de broodjes invriezen. Je kan de ingevroren broodjes ontdooien door ze 3 minuten in de stoomoven of stoompan te laten ontdooien. Test of ze volledig warm zijn voor je ze gaat serveren.