Kroketje van wild everzwijn

Name: Kroketje van wild everzwijn
Prep time: 840 min
Cook time: 90 min
Total time: 930 min
Yield: 50
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 gram Everzwijnspiering; BBQ rub; 2 liter Water; 100 gram Zout; 50 gram Basterdsuiker; 1 liter Wild bouillon; 160 gram Boter; 200 gram Bloem; 4 Eieren; 1 deciliter Room; 8 Gelatine vellen; Peterselie; Paneermeel; Panko; 25 gram Mosterdzaad; 35 milliliter Water; 35 milliliter Azijn; 12 gram Suiker; 1 snuifje Zout

RookPluim

41 recepten

Een zelfgemaakte bitterbal is sowieso al geweldig. Doe er wat rook bij en een sappig wild zwijn en je hebt een goddelijk aperitiefhapje. Of eet er 20 als avondmaal, dat kan ook natuurlijk.