Pastasalade met rode pesto

Name: Pastasalade met rode pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram Gedroogde tomaten; 25 gram Parmezaanse kaas; 0,5 teentjes Knoflook; 1 eetlepel Basilicum (vers); 1 eetlepel Citroensap; 200 gram Ricotta; Peper; 350 gram Pasta; 1 Rode ui; 1 Paprika; 1 Komkommer; 50 gram Rucola; 1 eetlepel Basilicum (vers); 1,5 eetlepel Peterselie; 2 handvol Pijnboompitten

Elien Van Beers

289 recepten

Deze pastasalade met rode pesto is een ideaal bijgerecht voor bij je volgende barbecue of zomerse picknick. Wat deze pasta zo lekker maakt is de heerlijk romige rode pesto saus gemaakt met ricotta of mascarpone. Verder voegen we nog lekker veel groentjes toe.