Aardappelsalade met asperges en gerookte forel

Name: Aardappelsalade met asperges en gerookte forel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bosje Asperges; 750 gram Krielaardappelen; Peterselie (vers); Bieslook (vers); 2 Eieren; 4 eetlepel Griekse yoghurt; 3 eetlepel Mayonaise; 0,5 Citroen; 2 Mosterd; 140 gram Gerookte forelfilet; Peper; Zout

Manon Van Aerschot

45 recepten

Vandaag voelde ik eindelijk de lente een beetje. Geen beter moment dus om dit heerlijke aspergereceptje met jullie te delen. Eigenlijk is het een luxueuze aardappelsalade met een twist. En boordevol ingrediënten van Belgische bodem!