Zomerse risotto met garnalen en doperwten

Name: Zomerse risotto met garnalen en doperwten
Prep time: 44 min
Cook time: 45 min
Total time: 89 min
Yield: 2
Ingredients: 10 Gamba; Zonnebloemolie; 1 eetlepel Olijfolie; 1 Uien; 150 gram Rijst; 1 Kippenbouillon; 100 gram Doperwten (diepvries); 60 gram Mascarpone; 75 gram Parmezaanse kaas; 0,5 Citroen; Peper; Zout

Claudia Damen

73 recepten

Deze risotto is fantastisch voor wanneer het warmer weer is, dit omdat de gebakken garnalen en de doperwten het zomers maken en ook omdat ik mascarpone gebruik in plaats van creme fraiche, dit maakt het iets lichter. Risotto De beste rijst om te gebruiken bevat veel zetmeel. Zetmeel laat namelijk lo…