De paté en croûte van Gwenn

Name: De paté en croûte van Gwenn
Yield: 1
Cuisine: Frans
Ingredients: 750 gram Patisseriebloem; 375 gram Oude Kaas; 1,5 deciliter Water; 3 Eidooiers; 10 gram Zout; 8 gram Rietsuiker; 250 gram Varkensschouder; 200 gram Kippenlever; 2 Sjalotten; 0,5 Citroen; 200 gram Kastanje champignons; 400 gram Varkenslende; 200 gram Spekblokjes; 2 Kipfilet; 20 milliliter Madeira; 15 milliliter Cognac; 3 gram Rietsuiker; 3 Tijm (vers); 100 gram Pistachenoten; 0,5 Bosje peterselie; 2 Eiwitten; 12 gram Gelatine vellen; 1,8 deciliter Madeira; 1 Eieren; Augurken; Mosterd

Myriam Minne

53 recepten

Een zàlig weekendproject: deze klassieke Franse homemade paté en croûte is met liefde gemaakt en dat smaakt!