Ciervo al Trapo

Name: Ciervo al Trapo
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Hertenbiefstuk; Grof zeezout; Tijm (vers); 4 Witloof; 4 Aardappelen; 1 Bloemkool; Melk; Boter; gepofte quinoa

RookPluim

41 recepten

Cervena zomerhert van Atelier François gegaard in een zoutkorst omwikkeld met een natte handdoek. Geïnspireerd op de Zuid-Amerikaanse Lomo al Trapo, koe in doek. Hert in een zoutkorst met tijm, kan niet slecht zijn dacht ik. En ja hoor, sappig vlees met een briljante vuursmaak.