Griekse quinoa salade met tomaat, komkommer en paprika

Name: Griekse quinoa salade met tomaat, komkommer en paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 300 gram Quinoa; 250 gram Kerstomaten; 1 Komkommer; 1 Paprika; 1 Rode ui; 2 handvol Peterselie; 100 gram vegan feta; 2 handvol Pijnboompitten; 2 handvol Kalamata olijf; 4 eetlepel Olijfolie; 2 theelepel Citroensap; 3 theelepel Rode wijn azijn; 1 teentje Knoflook; 1 theelepel Mosterd; 1 theelepel Oregano; Zout; Peper

Foxilicious

59 recepten

Op zoek naar een lekkere maaltijdsalade met quinoa? Dan is deze Griekse quinoa salade met tomaat, paprika, komkommer, olijven en (vegan) feta echt een aanrader. Een perfecte lunchsalade of een salade voor een warme zomerdag.